Lisbeth Mejía Reyes/Zona Roja.
Oaxaca, Oax., a 11 de septiembre de 2026.- Por su trabajo en la conservación de la gastronomía que da identidad a sus comunidades, nueve cocineras tradicionales de Oaxaca serán reconocidas por la Secretaría de las Culturas y Artes (Seculta) y la Secretaría de Cultura federal, a través de la convocatoria «Legado culinario: patrimonio de la mesa».
Este 8 de septiembre, la dependencia dio a conocer la lista de las cocineras y platillos seleccionados en la convocatoria que estuvo vigente durante el mes de agosto.
Ellas son: Mayra Mariscal Hernández, quien se postuló con la receta del chile caldo; Elidia Rodríguez Mendoza, con el mole de caderas; Evangelina Aquino Luis, con tamales de puñete; Juana García López, con el chichilo rojo con tamal blanco; Luciana Martínez Ramírez, con el caldo triqui; Petra Dolores Valencia Velasquez, con la receta de mole ranchero de chivo; Dionicia García Juárez, con el mole de pataxtle; Cecilia Ángeles Jiménez, con el amarillito de carne de res ahumada, y Perrona López Ortiz, con el mole negro de Guajolote.
De acuerdo con la convocatoria, cada una recibirá un estímulo económico, además de que será parte de las tres fases de la convocatoria. La primera es la impartición de talleres demostrativos de los platillos con que se postularon, los cuales se realizarán en sus comunidades durante los meses de septiembre y octubre. La segunda fase, con fecha aún por definir, es el encuentro de saberes, a realizarse en la ciudad de Oaxaca, y la tercera fase es la integración del platillo al recetario que se presentará en ese encuentro.
En su convocatoria, la Seculta explicó que para este proyecto se cuenta con recursos federales del Programa de Apoyos a la Cultura, mediante el Apoyo a Instituciones Estatales de Cultura 2026, de la Secretaría de Cultura.
