Redacci\u00f3n\/Zona Roja.<\/p>\n\n\n\n
Oaxaca de Ju\u00e1rez, Oax., a 9 de octubre de 2022.- En el marco del Conversatorio \u00abCuidado de la vida y el territorio en San Juan Quiahije\u00bb, que forma parte del \u00abSeminario sobre el extractivismo y despojo en #Oaxaca\u00bb, se present\u00f3 la campa\u00f1a \u00abPor el Derecho a una alimentaci\u00f3n sana y nutritiva de ni\u00f1as, ni\u00f1os y adolescentes\u00bb, mejor conocida como #OaxacasinChatarra, ante estudiantes delInstituto de Estudios de Bachillerato del Estado de Oaxaca (IEBO) Plantel 220 y autoridades locales. <\/p>\n\n\n\n
La actividad estuvo organizada por la Regidur\u00eda de Ecolog\u00eda, encabezada por Maricela Zurita Cruz, y por el Instituto de Investigaciones Sociol\u00f3gicas de la Universidad Aut\u00f3noma \u201cBenito Ju\u00e1rez\u201d de Oaxaca (IISUABJO), y tuvo como objetivo conocer cu\u00e1l es la situaci\u00f3n actual del extractivismoy de la miner\u00eda en la regi\u00f3n, no solo desde una perspectiva acad\u00e9mica sino desde lo social. <\/p>\n\n\n\n
En ese contexto, Ver\u00f3nica Santiago, integrante de Consorcio para el Di\u00e1logo Parlamentario y la Equidad, A. C., una de las organizaciones impulsoras de esta campa\u00f1a, resalt\u00f3 que #OaxacaSinChatarra se encuentra estrechamente vinculada con la defensa de nuestro primer territorio, el cual es nuestro cuerpo. <\/p>\n\n\n\n
Se\u00f1al\u00f3 que el impacto negativo de la comida \u201cchatarra\u201d se manifiesta en nuestra salud: los primeros da\u00f1os se dan en la salud bucal, en la caries y p\u00e9rdida de piezas dentales. Sigue el sobrepeso, la obesidad y como consecuencias m\u00e1s graves, las enfermedades cr\u00f3nico degenerativas.<\/p>\n\n\n\n
Al referirse a los alimentos ultraprocesados, subray\u00f3 que adem\u00e1s de atentar contra nuestra salud con sus excesos de az\u00facares, edulcorantes y aditivos, con sus campa\u00f1as multimillonarias desv\u00edan nuestra atenci\u00f3n de las toneladas de desechos pl\u00e1sticos, como lo es la empresa Coca Cola, que deja una huella anual de dos millones 900 mil toneladas de basura. <\/p>\n\n\n\n
Al respecto, la Regidora de Ecolog\u00eda de San Juan Quiahije Maricela Zurita afirm\u00f3: \u201cEl tema del cuidado del territorio, que en realidad le queremos llamar el cuidado de la vida, es un entramado de situaciones y todo est\u00e1 interrelacionado, entonces no puedes hablar de cuidar una comunidad si no hablas del cuidado de su salud en lo individual pero tambi\u00e9n en lo colectivo\u201d. <\/p>\n\n\n\n
Y agreg\u00f3: \u201cal saber de las actividades de esta campa\u00f1a nos pareci\u00f3 importante hablar sobre cu\u00e1les son los impactos de la comida chatarra en la salud, pero tambi\u00e9n c\u00f3mo afecta a la comunidad; tambi\u00e9n lo trajimos a colaci\u00f3n porque hemos hecho esfuerzos de prohibir el consumo de ciertos productos en la comunidad\u201d.<\/p>\n\n\n\n
De igual forma, como parte de esta actividad, Ver\u00f3nica Santiago, de Consorcio Oaxaca, habl\u00f3 sobre el \u201cEl recetario de la T\u00eda Edu\u201d, el cual fue presentado en la Universidad Aut\u00f3noma \u201cBenito Ju\u00e1rez\u201d de Oaxaca (UABJO) en septiembre pasado. <\/p>\n\n\n\n
Se trata de una publicaci\u00f3n que contempla una serie de recetas de comida, aguas frescas y postres econ\u00f3micos, as\u00ed como productos de consumo local, muy accesibles en Oaxaca como son el ma\u00edz, la calabaza, la tuna, los granos, el frijol y los chiles y que constituye una propuesta, -basada en la gastronom\u00eda de las comunidades- ante el incremento de los alimentos ultraprocesados. <\/p>\n\n\n\n
Durante la actividad se llev\u00f3 a cabo una sesi\u00f3n de preguntas y respuestas y al t\u00e9rmino de \u00e9sta se distribuyeron entre el estudiantado ejemplares del libro \u201cPlaneta Ultraprocesado: Los riesgos a la salud y el medio ambiente de los productos ultraprocesados\u201d y del Recetario de \u201cLa t\u00eda Edu\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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