Redacci\u00f3n\/Zona Roja Cdmx.<\/p>\n\n\n\n
Ciudad de M\u00e9xico, a 8 de septiembre de 2025.- El chocolate deleita a cualquier persona, ya que existen combinaciones para todos los gustos. Pero, detr\u00e1s de este producto, existen emprendedoras de comunidades ind\u00edgenas que forman parte de la elaboraci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n
En el marco del D\u00eda de la Mujer Ind\u00edgena, celebrado cada 5 de septiembre, que tiene la finalidad de visibilizar el rol de las mujeres ind\u00edgenas, defender la identidad de sus comunidades y mostrar la riqueza cultural, de acuerdo con ONU Mujeres te contamos de Gabriela Cuevas, fundadora de \u201cFlor de Molienda\u201d, quien se dedica a la molienda del cacao, un proceso que tritura la semilla hasta tener una pasta que forma la base del chocolate.<\/p>\n\n\n\n
Aunque el chocolate caliente se consume en temporadas de invierno, en el municipio de San Juan Bautista Guelache, Oaxaca, zona donde habitan personas de origen Zapoteco, el chocolate se usa para cualquier festividad o evento, sin importar la temporada.<\/p>\n\n\n\n
El negocio de la molienda cuenta con una caracter\u00edstica peculiar, un olor a chocolate que emana de las semillas mientras se trituran. El aroma es tan envolvente que llama la atenci\u00f3n de los transe\u00fantes, un efecto que a Gabriela Cuevas cautivo y motiv\u00f3 a fundar su negocio.<\/p>\n\n\n\n
Por otro lado, comenta que, al visitar la Ciudad de M\u00e9xico para vender sus productos, las personas se sienten atra\u00eddas por el chocolate oaxaque\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLes ofrecemos chocolate con especias naturales como cardamomo, nuez, ar\u00e1ndanos y avellana. Tambi\u00e9n tenemos una combinaci\u00f3n con chile pasilla y cacahuate, romero, jengibre y canela. A la gente se les hace raro al principio, pero cuando lo prueban, se dan cuenta que es muy rico\u201d, puntualiza la emprendedora.<\/p>\n\n\n\n
El negocio se compone de cuatro mujeres: Rosalba, encargada de mostrador y eventos; Joseline, quien inici\u00f3 en el programa J\u00f3venes Construyendo el Futuro y ahora colabora de tiempo completo; Clara, que est\u00e1 dentro del programa y Gabriela, fundadora de Flor de Molienda, pero tambi\u00e9n se ocupa de todas las \u00e1reas.<\/p>\n\n\n\n
Al preguntarle porque \u00fanicamente son mujeres, Gabriela Cuevas relata que han tenido hombres colaborando con ellas, pero no duraban mucho tiempo y su desempe\u00f1o era m\u00ednimo, ya que notaban retrasos en los pedidos, no se comunicaban o faltaban.<\/p>\n\n\n\n
Aunado a que percibe menos compromiso por parte de los hombres en la elaboraci\u00f3n de alimentos, como en este caso, el cacao, por las costumbres de la comunidad. Esto provoca que la carga de trabajo sea mayor, como al transportar los costales de cacao al molino, cuando se ocupan dos mujeres o en algunos casos, los proveedores las apoyan.<\/p>\n\n\n\n
REGATEO Y ESCASEZ<\/p>\n\n\n\n
La elaboraci\u00f3n de cacao se encuentra en un momento complicado, debido a que su producci\u00f3n disminuy\u00f3 11% durante 2023 y 2024, situaci\u00f3n que no se hab\u00eda visto en m\u00e1s de 50 a\u00f1os, de acuerdo con la Organizaci\u00f3n Internacional del Cacao (ICCO).<\/p>\n\n\n\n
Gabriela Cuevas explica que hacer las moliendas de cacao no es barato, sobre todo en estos \u00faltimos a\u00f1os con la escasez, lo cual ha hecho que incrementado su valor. Tambi\u00e9n se vuelve complicado conseguir semillas de calidad que no cambien el sabor ni la calidad del producto.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, el aumento del precio del cacao deriv\u00f3 en el regateo y comentarios sobre el precio de los productos. A pesar de esto, con el tiempo disminuyeron los comentarios al entender el proceso y la situaci\u00f3n mundial del chocolate.<\/p>\n\n\n\n
En el pa\u00eds, alrededor de 39.2 millones de personas se identifican como ind\u00edgenas, de las cuales 51% son mujeres; sin embargo, tres de cada 10 ind\u00edgenas han sufrido discriminaci\u00f3n, de acuerdo con el Instituto Nacional de Estad\u00edstica y Geograf\u00eda (Inegi).<\/p>\n\n\n\n
Este hecho tambi\u00e9n ha afectado a Gabriela Cuevas, quien afirma haber sido discriminada, pero esto no la ha detenido en su negocio, ni en su crecimiento profesional.<\/p>\n\n\n\n
A causa de esto, hace un llamado a todas las mujeres emprendedoras a no temer a abrir un negocio, mantenerse capacitadas y no menospreciar sus productos por malos comentarios.<\/p>\n\n\n\n
(Informaci\u00f3n de \u201cEl Economista\u201d)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Redacci\u00f3n\/Zona Roja Cdmx. Ciudad de M\u00e9xico, a 8 de septiembre de 2025.- El chocolate deleita…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":84396,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[109,46],"tags":[4434],"class_list":["post-84392","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-minuto-a-minuto","category-zona-blanca","tag-gabriela-cuevas-chocolate"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/zonaroja.com.mx\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Gabriela-Cuevas-chocolate.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zonaroja.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/84392","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zonaroja.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zonaroja.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zonaroja.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zonaroja.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=84392"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zonaroja.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/84392\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":84397,"href":"https:\/\/zonaroja.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/84392\/revisions\/84397"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zonaroja.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/84396"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zonaroja.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=84392"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zonaroja.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=84392"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zonaroja.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=84392"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}