Redacci\u00f3n\/Zona Roja Cdmx.<\/p>\n\n\n\n
(Informaci\u00f3n de \u201cLa Jornada\u201d)<\/p>\n\n\n\n
Ciudad de M\u00e9xico, a 1 de abril de 2026.- A pesar de sus condiciones ambientales adversas para la agricultura, en la Mixteca Alta de Oaxaca un grupo de investigaci\u00f3n del Instituto de Geograf\u00eda de la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico (UNAM) identific\u00f3 42 plantas silvestres alimenticias que se utilizan para autoconsumo en las comunidades locales.<\/p>\n\n\n\n
Quetzalc\u00f3atl Orozco Ram\u00edrez, coordinador de la Unidad Acad\u00e9mica de Estudios Territoriales Oaxaca (UAETO) de ese instituto revel\u00f3 que en esta zona el clima es muy variable, a veces se comporta como si fuera una regi\u00f3n \u00e1rida y en otras es muy h\u00fameda, pero hay plantas silvestres para ambas condiciones.<\/p>\n\n\n\n
Entre las hierbas comestibles, se\u00f1al\u00f3 que se identificaron quelites blancos y cenizos, quintoniles, violetas o alaches, guajes (vainas con una semilla olorosa fundamentales en la comida mixteca) y una especie de tr\u00e9boles llamados coyules, por ejemplo. Algunas son end\u00e9micas y una m\u00e1s existen en diferentes regiones del pa\u00eds, aunque en ellas no se consumen.<\/p>\n\n\n\n
El ingeniero en Agroecolog\u00eda, maestro en Biolog\u00eda Ambiental y doctor en Geograf\u00eda encabez\u00f3 un estudio en esa regi\u00f3n, ubicada dentro del Geoparque Mixteca Alta, un territorio reconocido por la UNESCO y en donde colabora la universidad nacional, el cual abarca 415 kil\u00f3metros cuadrados dentro de los que se ubican nueve municipios del occidente de dicha entidad federativa.<\/p>\n\n\n\n
Combinando estudios de agroecolog\u00eda y de antropolog\u00eda, el universitario y sus colegas nutrieron su investigaci\u00f3n desde las ciencias biol\u00f3gicas hasta las sociales, considerando el conocimiento ancestral que sobre estas plantas y sus caracter\u00edsticas tienen las comunidades locales.<\/p>\n\n\n\n
\u201cSon una fuente significativa de alimentaci\u00f3n para las comunidades, sobre todo en a\u00f1os de malas cosechas agr\u00edcolas, de ah\u00ed la importancia de conocerlas. Algunas existen en otras zonas del pa\u00eds, pero no tienen un mercado ni venta; son de recolecci\u00f3n de las familias\u201d.<\/p>\n\n\n\n
En el estudio, los universitarios preve\u00edan que el conocimiento de ese alimento silvestre est\u00e1 asociado a localidades pobres. \u201cUna vez que la gente tiene dinero, compra alimentos en el mercado y deja de utilizar plantas silvestres, a las que se recurre por necesidad\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Pero sorpresivamente, Orozco Ram\u00edrez y sus pares observaron que su consumo se mantiene, incluso cuando mejoran las condiciones econ\u00f3micas. <\/p>\n\n\n\n
\u201cEsto nos lleva a pensar que la relaci\u00f3n tiene que ver m\u00e1s con el gusto por comerlas, con la cultura, su identidad y gastronom\u00eda; su ingesta busca mantener platillos que est\u00e1n asociados con esta regi\u00f3n\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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