Redacción/Zona Roja.
Oaxaca de Juárez, Oax., a 8 de julio de 2024.- Con la participación de un total de 40 personas, este sábado, las 26 organizaciones impulsoras de la campaña “Oaxaca sin Chatarra”, así como El Poder del Consumidor, la Alianza por la Salud Alimentaria, el Instituto de Investigaciones Sociológicas de la Universidad Autónoma “Benito Juárez” de Oaxaca (IISUABJO) y el Instituto de Ciencias de la Educación de esta misma institución educativa (ICE-UABJO), dieron inicio al diplomado Por una Alimentación Sana y Nutritiva.
El diplomado, cuyo propósito es intercambiar saberes que fortalezcan acciones a favor del derecho a una alimentación sana y nutritiva, fue inaugurado por Xóchitl Edith Bautista García, quien asistió en representación del rector de la UABJO, Cristian Éder Carreño, así como por Thalía Erika Bernabé Morales, en representación de María Leticia Briseño Maas, directora del ICE-UABJO.
También por Yésica Sánchez Maya, integrante de la Dirección Colegiada de Consorcio Oaxaca y de la coordinación de la campaña “Oaxaca sin Chatarra”.
Además estuvo presente Carmen Calvo Cruz del Programa de Juventudes Oaxaqueñas Transformando desde la Libertad y la Autonomía de Consorcio Oaxaca, Karen Montor Picasso, coordinadora del Centro Calpulli A. C. y Laura Dolores Méndez, coordinadora de Espiral para la vida, A.C.
En su oportunidad, Xóchitl Edith Bautista destacó la relevancia de este tipo de ejercicios para la salud y el sano desarrollo las niñeces pues consideró que es importante reflexionar sobre la alimentación desde un sentido crítico, pues “actualmente se está romantizando todavía Oaxaca, y que comemos sano, pero en realidad se usan muchos pesticidas, muchas cosas en la comida que comemos muy tradicionalmente, aparte de la comida chatarra, y esa es la razon por la cual se están enfermando las niñeces”.
Asimismo, Thalía Ericka Bernabé del ICE-UABJO, señaló que: “en el camino de causas justas y necesarias, el de la alimentación es un reto fundamental que se tiene que trabajar”.
Sin embargo, -dijo-, desafortunadamente las empresas han impactado negativamente en la alimentación, principalmente de las infancias, y en ese sentido es muy importante recuperar ese tema desde una perspectiva amplia y crítica, que permita abrir horizontes nuevos hacia una soberanía alimentaria.
Por su parte, la integrante de la dirección colegiada de Consorcio Oaxaca, Yésica Sánchez Maya, dio cuenta de todo el proceso que, a través de diversas articulaciones, han ido trabajando para incidir en temas relacionados con el derecho al agua, la lucha contra los transgénicos y por posicionar al maíz nativo, por ejemplo.
Afirmó que este diplomado se enmarca en cifras alarmantes: El 75 por ciento de la población en nuestro país tiene sobrepeso y obesidad y el 37.5 de la población infantil y juvenil padece sobrepeso y obesidad.
“Se proyecta que uno de cada dos desarrollará diabetes en su edad adulta. De ahí que tengamos un gran desafío alimentario en las comunidades y principalmente con las niñeces” recalcó.
En ese sentido, reconoció el papel de Magaly López Domínguez, quien fue de las diputadas de la 64 Legislatura, impulsora de la “Ley antichatarra”, pues detonó una agenda importante “y permitió convocar a la sociedad civil y confiar en que podíamos ser aliadas de una propuesta desde una acción parlamentaria”.
“Es un tema vital que tiene que ver con el derecho a la alimentación sana y a la vida, a la dignidad como un derecho humano, que no se puede posponer, y como parte de un esfuerzo colectivo me parece de suma relevancia; la universidad, con su gran efecto multiplicador, puede hacer llegar los conocimientos y los saberes compartidos a distintos espacios más”, señaló Eduardo Bautista, del IISUABJO, en su intervención.
El diplomado forma parte de una serie de acciones que desde el 2020 le apostó a generar conciencia para contribuir a una alimentación sana, a generar espacios saludables, fortalecer la economía local.
Se enmarca en un plan de trabajo que incluyo talleres, infografías, video cuentos, perifoneo, murales, una feria, eventos públicos, publicaciones, acciones de incidencia y próximamente el lanzamiento de un video.
El diplomado impulsado por de 26 organizaciones de la sociedad civil que impulsan la campaña “Oaxaca Sin Chatarra”, -en colaboración con el INSP y la UNICEF-, constará de seis sesiones híbridas en la modalidad virtual y presencial y se llevará a cabo cada sábado durante seis semanas a partir del 6 de julio y hasta el próximo 17 de agosto, en el que ponentes expertos compartirán analisis, reflexiones, estrategias y conocimientos en la materia.
