Redacción/Zona Roja Cdmx.
(Información de “El Sol de México”)
Ciudad de México, a 18 de abril de 2026.- A nivel nacional, el precio promedio de la tortilla se mantiene en 25.64 pesos el kilo, siendo Mexicali, Baja California, la ciudad donde se vende más caro el kilo en 33.29 pesos, mientras en Xalapa, Veracruz se vende en 15.75 pesos, el nivel más bajo, de acuerdo con datos al 15 de abril del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) de la Secretaría de Economía (SE).
Tortilleros consultados por “El Sol de México” dijeron que en la Ciudad de México, el precio se ha mantenido en 22 pesos el kilo y que hasta ahora no han sido convocados para iniciar un aumento de los precios en este producto básico.
“Aún no subimos el precio porque no nos han dicho nada, pero no tarda en subir. Cuando hay aumentos de precios, hablan entre todos para fijar los costos y que no haya problemas de competencia. Las últimas veces, el kilo aumentó dos pesos”, dijo Sergio Iván, trabajador de una tortillería ubicada en la colonia Santa María La Ribera.
Los datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) también muestran que la inflación de la tortilla está por debajo del promedio nacional, que al cierre de marzo fue de 4.59 por ciento.
Juan Mendiola, propietario de una tortillería en la zona oriente de la capital, asegura que un incremento sería lo más viable para poder sostener su negocio durante los próximos meses. “Un aumento de dos pesos sería lo justo para poder seguir trabajando sin sacrificar calidad ni operar con pérdidas”.
Para Julia Morales, quien lleva más de 20 años al frente de su tortillería en Iztapalapa, si se eleva el precio, le ayudará a sortear el aumento de costos de ciertos insumos. “Dos pesos ayudarían a equilibrar un poco las cuentas, porque ahorita trabajamos con márgenes muy apretados”.
Sin embargo, Carlos Ramírez, dueño de una tortillería en la alcaldía Iztacalco, considera que un incremento más amplio reflejaría mejor la situación del sector.
“Dos pesos se quedan cortos. La harina ha subido bastante y no es lo único; mantener las máquinas es cada vez más caro y cada reparación pesa”, comenta. Según Ramírez, hace dos años el mantenimiento a sus equipos le salía en 900 pesos; hoy le cuesta el triple.
Pese a ello, las estadísticas del Inegi muestran que los costos por la elaboración de tortillas de maíz y molienda de nixtamal disminuyeron 4.06 por ciento anual en marzo. Respecto al maíz, se registró una disminución de 7.65 por ciento, mientras que el maíz forrajero cayó 8.86 por ciento en el último año, según el Índice Nacional de Precios al Productor (INPP).
En días recientes, el Consejo Nacional de la Tortilla (CNT) afirmó a este medio que a partir de este miércoles se percibirá un ajuste en el precio, pero personal de tortillerías en el Estado de México señala que, al menos por ahora, no existe una instrucción clara para ajustar precios.
En otros estados como Querétaro, el precio se ha mantenido con un máximo de 26 pesos por kilo en lo que va del año, sin que hasta el momento se haya registrado un alza, indicó el presidente de la Federación de Productores de Maíz y Tortillas de Querétaro, Camilo Barrios. Refirió que si hay aumento en los precios será de empresarios que ya no puedan absorber el alza en los insumos que utilizan para producir las tortillas.
“Si hay algún ajuste de precios va a ser mínimo. Y lo van a hacer ciertos industriales que ya no pueden cargar por el coste, quien tenga volumen de venta y pueda seguir soportando los aumentos que hay”, dijo.
Por otra parte, tortilleros de Pachuca, Tulancingo, Tula y Huejutla, en Hidalgo, dijeron desconocer si habrá o no aumento del precio en el kilogramo de tortilla. Actualmente su costo oscila de los 22 hasta 24 pesos.
De acuerdo con David Sánchez, tortillero en el mercado La Surtidora en Pachuca, todavía no hay nada en concreto sobre subir el costo, por ahora el kilogramo con papel está en 25 pesos.
